Chai cafe 200ml

Cafe vợt được người Hoa sống tại Sài Gòn mang vào Việt Nam vào thế kỷ XX. Nó biểu trưng cho sự giao thoa giữa hai nền văn hóa. Thời điểm đó, Cafe Phin được xem là loại đồ uống chỉ dành cho tầng lớp trung lưu. Còn cafe vợt là thức uống yêu thích của người dân lao động bình dị. Nó mang đến cho họ sự thư giãn trong chốc lát trước khi quay lại với cuộc sống mưu sinh vất vả ngược xuôi.
Cách pha cafe vợt:

1. Làm nóng nước sôi và ấm đất. Nhóm bếp than hoặc bếp lửa và đặt nồi nước lên bếp để đun sôi. Cần duy trì nhiệt độ nước nằm trong khoảng từ 95 đến 98 độ C vì đó là mức nhiệt tốt nhất để pha. Đồng thời đặt ấm đất lên bếp để làm ấm trước khi chiết xuất cafe.
2. Cho cafe đã xay vào vợt lọc, lưu ý rằng vợt phải khô và sạch để giữ được hương vị cà phê hoàn hảo nhất.
3. Đặt vợt đã có cafe lên miệng của ấm đất. Tiếp đến tư từ chế nước đun sôi vào trong ấm. Thao tác này cần thực hiện chậm rãi và đều tay để lượng nước được dàn đều trên bề mặt. Sử dụng muỗng khuấy cà phê trên lớp vải lọc. Khuấy cho tới khi cafe được chiết xuất hết.

Trước khi rót cafe ra ly, bạn cần tráng ly qua nước sôi. Một phần là để đảm bảo vệ sinh, phần còn lại là giúp nhiệt độ của cafe luôn ổn định để đảm bảo hương vị trọn vẹn. Bạn có thể thêm sữa đặc hoặc đường vào cà phê vợt để phù hợp với khẩu vị.

• Phong cách pha cafe Thỗ Nhĩ Kỳ

1. Đầu tiên bạn sẽ cần đến chiếc ấm ibrik, lần lượt cho nước, bột cafe và đường vào, không dùng sữa. 
2. Sau đó đặt lên khay cát nóng hoặc bắt lên bếp đun với lửa vừa. Bạn chỉ cần đun trong thời gian ngắn đến khi thấy trên bề mặt nước cà phê bắt đầu sủi bọt thì đổ một ít ra tách.
3. Tiếp tục đun cho cà phê trào bọt ra thì đổ ra tách, cứ như vậy từ 2-3 lần việc pha cafe sẽ hoàn tát

• Cafe Espresso

“Espresso” là từ chỉ cafe có ngay tức thì, dành cho những người bận rộn hay không có thời gian chờ đợi. Espresso hay cafe pha máy sử dụng những hạt cafe xay mịn, rang nhẹ và nén dưới một áp suất lớn. Để có được một tách cafe pha máy rất nhanh chóng nhưng không hề đơn giản. Toàn bộ quá trình để tạo ra cà phê pha máy diễn ra từ 22 đến 30 giây, tạo ra 30ml cà phê đen nguyên chất với những hương vị và sắc thái được chiết xuất tốt nhất. Tuy nhiên để đáp ứng được điều này đòi hỏi những tiêu chuẩn khắt khe, theo đó nước dùng để pha cafe pha máy phải có nhiệt độ cao từ 88-94 độ C kết hợp với áp suất khoảng 9 par. Nếu không đáp ứng những điều này cà phê sẽ không còn ngon nữa, có thể cà phê sẽ không tan hết hoặc có vị quá đắng không thể uống được.

Một ly cafe pha máy hay espresso được cấu thành từ 2 lớp là crema và liquid. Crema chính là lớp bọt bồng bềnh màu nâu đỏ ở phía bên trên được tạo ra bởi chất không hòa tan và chất béo có trong hạt cafe. Lớp bọt này có vị rất đắng, thông thường mỗi người sẽ có một cách thưởng thức khác nhau, có người uống riêng từng lớp, có người khuấy đều lên. 

Lớp crema ban đầu là lỗi kỹ thuật nhưng không thể khắc phục được, nên nhờ marketting đánh bóng lên thành đặc sản độc đáo. Lớp kem này cho ta biết thông tin về nguyên liệu đầu vào, khi hạt cafe mới rang thì lớp bọt này rất dày, ngược lại, lớp này mỏng cho ta biết ràng bột cafe đã rang lâu rồi. Liquit là thành phần tạo nên hương vị đặc trưng của cafe pha máy. Bạn có thể tận hưởng sự “độc đáo” của cà phê pha máy sau những giờ làm việc căng thẳng và mệt mỏi.

• Cafe French press

French press sẽ đem đến cho bạn một tách cafe với hương vị đậm đà. Vì vậy, bạn nên chọn những hạt cà phê được xay thô để có được một kết quả tốt nhất. Tỷ lệ pha French Press là 35g cà phê với 475 ml nước. Công thức này có thể pha được hai tách cà phê. Bạn cũng có thể thay đổi công thức này tùy theo sở thích của mình.
Pha French press sẽ gồm các bước sau:

1. Đổ một ít nước sôi vào bình French press. Điều này sẽ làm nóng bình, giúp giữ ấm cà phê trong khi pha.
2. Tiếp theo, đổ hết nước đi và đặt French press lên cân. Sau đó hãy cho cà phê đã xay vào.
3. Cho nước mới đun sôi vào cà phê. Đậy nắp bình lại và đợi trong vòng 4 phút.
4. Nhấc lắp và dùng thìa để khuấy cà phê rồi từ từ ấn pít-tông xuống.

Chúc bạn một ngày tốt lành với một ly cafe sành điệu và yêu thích.