Kem bơ Ban Mê - tại Đà Nẵng
Thông tin chi tiết
Thông thường, tên một đặc sản hay gắn liền với địa danh nơi có món ăn đó như mì Quảng, bún bò Huế, phở Hà Nội… Nhưng với chiếc kem bơ Ban Mê thì lại là một câu chuyện hoàn toàn khác. Kem bơ không phải là một đặc sản ở thành phố Ban Mê nhưng là nơi nuôi dưỡng những trái bơ ngon nhất, là nguồn nguyên liệu tạo nên hương vị đặc biệt cho kem bơ. Năm 2020, lần đầu tiên mình được bạn dẫn đi ăn ly kem bơ ở Sài Gòn rất ngon thì lúc đó một ý nghĩ lóe lên là tại sao mình không làm những chiếc kem bơ đúng điệu như thế này ở Đà Nẵng nhỉ. Về Đà Nẵng, những ly kem bơ đầu tiên của người con Ban Mê đã được sự đón nhận của mọi người.Vậy là tên “Kem bơ Ban Mê” ra đời mang theo sự biết ơn mảnh đất Ban Mê - vùng đất bazan màu mỡ đã cho những quả bơ ngon tuyệt - nguyên liệu chính của kem bơ. Hơn cả một món quà, kem bơ Ban Mê là lời tri ân của người con xứ Ban Mê gửi đến Đà Nẵng, mong muốn mang đến những gì ngon lành nhất từ quê hương.
Kem Bơ Ban Mê mang đến sự kết hợp giữa vị béo ngậy của bơ, vị ngọt thanh của sữa và vị mát lạnh của kem dừa tự làm. Thương mời bạn ghé tiệm thưởng thức ly kem bơ Ban Mê và hưởng ngọn gió mát lành nhé!
Cafe Ban Mê
98/2 QUANG TRUNG, HẢI CHÂU, ĐÀ NẴNG
Cellphone : 0914092012
https://www.kembobanme.com/
Chia sẻ về chọn và bảo quản bơ ngon
Bơ là loại trái cây đỏng đảnh điệu đà mà bạn nào chuyên ăn bơ cũng biết rồi đấy, hái non cũng không chín, bảo quản không đúng cách cũng không chín. để chín quá tí thì bầm đen, xơ đen cả quả mà chưa chín lắm thì đắng nghét rồi lại bỏ đi. Bơ chín ở nhiệt độ 23-28 độ C. Nếu lạnh quá hay nóng quá có thể làm bơ bị mềm vữa ra hoặc mất nước không chín được. Đơn giản lắm các bạn à Bơ hái xuống thì hai hoặc ba ngày là chín thôi, tùy thuộc vào thời tiết.- Nếu trời quá lạnh mà dưới 23 độ, tiết trời khô, các bạn nên xếp bơ vào rổ, để ở chỗ ấm nhất trong nhà rồi đậy lớp khăn vải khô lên trên. Bơ sẽ chín tự nhiên sau 2-5 ngày. Hoặc muốn chín nhanh hơn thì xếp bơ ra rổ, bỏ lên chốc hàng bơ đó 1-2 quả chuối hoặc cà chua chín rồi đậy 1 lớp khăn vải khô lên trên, bơ sẽ chín đều và nhanh hơn.
- Tương tự nếu trời quá nóng, trên 30 độ, cũng xếp bơ ra rổ thoáng, lưu ý xếp cuống bơ hướng lên trên, xếp vát chéo, rồi đậy 1 lớp khăn nhúng nước vắt kiệt ( khăn ẩm) lên trên chốc, lưu ý tránh để chạm vào cuống bơ không lại bị hỏng nhé. Còn trời nóng thì không cần cho thêm quả gì lên trên đâu ạ, vì nhiệt độ cao là bơ chín ầm ầm rồi nhé.
- Khi bơ chín đồng loạt không kịp ăn thì các bạn đừng lo, các quả bơ chín mềm tay rồi mà nhà mình không ăn kịp các bạn nên để nguyên quả chín đấy, bọc giấy báo lại rồi cất tủ lạnh ngăn mát để giữ được bơ tươi thêm vài ngày.
- Khi chín mềm tay ăn được các bạn tách vỏ, bỏ hạt, xắt miếng vuông hoặc để nửa quả rồi cho vào túi hút chân không cho vào ngăn đá, khi ăn chỉ việc bỏ ra trữ đông rồi chế biến thôi ạ. Bơ bảo quản đông lạnh đông làm Kem Bơ Ban Mê cực kỳ ngon luôn nhưng phải dùng ngay sau đó tầm 45 phút, còn không thì đắng lắm. Nhược điểm là phải dùng ngay không để lâu được.
- Bơ chín vỏ đen thì thịt bơ có màu vàng, béo, hương vị đậm đà có chứa nhiều dinh dưỡng như nước, vitamin kháng chất, calo, natri, chất xơ, carbohydrate ...
- Bơ chín vỏ xanh thì nhìn thịt sẽ có màu vàng nhạt , và nhiều nước, ăn có vị nhạt nhạt, độ dẻo, độ béo của bơ màu xanh không bằng bơ màu đen nhưng calo và carbohydrate cao hơn vỏ màu đen.
- Quả bơ có vỏ ngoài nhiều điểm lấm chấm vàng có tỷ lệ sáp cao hơn, thịt quả dẻo và béo hơn các loại bơ khác. Vỏ quả bóng, hơi sần sùi, khi cắt quả chưa chín, không có sợi chỉ đen, cũng là một cách để nhận biết quả bơ ngon. Và nên chọn quả bơ già, cầm chắc tay, khi lắc có thể nghe tiếng hạt lăn nhẹ bên trong.
- Nếu lõi cuống có màu xanh mà quả bơ đã mềm tay, tức là bơ đã bị ngâm hóa chất. Lõi cuống có màu hơi vàng là quả vừa chín tới, ăn rất ngon. Nếu quả có lõi cuống màu nâu sậm là bơ đã bị chín quá, ăn không ngon.
Đánh giá sản phẩm